| Gastronomie |
Essen in der Türkei Die Türkische Küche ist eine der reichsten Küchen der Welt
Warmes Klima und verschiedene Klimazonen sorgen für einen üppigen Gemüse- und Obstgarten.
Ein spezielles Nationalgericht gibt es nicht. Es ist für die türkische Küche gerade kennzeichnend, dass sie sehr vielfältig ist und sich nicht festlegen lässt.
Mahlzeiten in der Türkei:
Ein traditionelles türkisches Frühstück besteht aus Brot (evtl. mit Konfitüre), Schafskäse, grünen und schwarzen Oliven, Tomaten und Gurken. Dazu gibt es Tee.
Das Mittagessen besteht aus mehreren kleinen heissen Gerichten zu denen es i.d.R. Salat oder Obst gibt.
Das Abendessen besteht aus drei Gängen.
Man beginnt meist mit einem Aperitif. Oft ist das „Raki“, das türkische Nationalgetränk: Anisschnaps mit Eiswasser.
Das Hauptgericht wird oft erst einige Stunden später serviert, wenn jeder seine persönlichen Tageserlebnisse erzählt hat.
Man beginnt mit Suppe. Danach gibt es Fleisch- und Gemüsegerichte und Salat gefolgt von einem Olivenölgericht.
Den Abschluss bildet eines der sehr süßen Desserts und frisches Obst.
Nach dem Essen gibt es Tee oder türkischen Kaffee. Original Türkischer Kaffee hat es in sich, was man sicher schon aus der Zubereitungsart ablesen kann:
Wasser, Zucker und Moccapulver (das ist sehr fein gemahlenes Kaffeepulver) werden in einem sogenannten „Ibrik“ (etwa wie ein kleiner Topf mit langem Stiel) gegeben und so lange gekocht, bis sich Schaum bildet. Das Aufkochen wird dabei zwei- bis dreimal wiederholt. Zusätzlich wird der Moccasud mit in die Tasse gegeben und zum Teil mitgetrunken! Meist wird der Kaffee noch mit Rosenwasser gewürzt.
Wo kann man was Essen?
Die Namen einger Lokale lassen sich sicher leicht merken:
In einem "Kebapci" bekommen sie den berühmten Döner in verschieden Varianten. "Köfteci" bieten Hackfleichbällchen („Köfte). Ein "Büfe" ist in der Regel ein Stehlokal mit verschienenen Snacks.
Ein "Restauran" ist ein Restaurant mit internationem Standard.
Zum Mittagessen sind besonders die "Lokanta" zu empfehlen. Hier essen die Türken, wenn sie nicht zu Hause zu Mittag essen können. Meist sind nur ein oder zwei Menüs im Angebot, die aber selbst zusammengestellt werden können.
Süßes bekommen Sie in der „Pastane“, einer Konditorei.
Eine der beliebtesten Leckereien ist das "Halva", eine etwas bröselige Süßspeise aus Sesammehl, Honig, Öl und oft noch Kakao. Probieren!
Für die muslimische Bevölkerung der Türkei gelten die Speisevorschriften des Islam. Man findet daher kaum Gerichte, in denen Schweinefleisch verwendet wird. Üblich für Fleischgerichte sind eher Lamm, Rind und Huhn.
Die Türkei ist das Ursprungsland des Joghurts! Daher sind die Türken wohl auch bis heute die Meister der Joghurt-Herstellung. In vielen Gerichten wird er verwendet aber als Tourist sollte man es sich auf keinen Fall entgehen lassen ihn auch mal pur zu probieren, denn auf "türkisch" schmeckt er einfach am besten!
Im Sommer ist das Joghurt-Getränk Ayran ein beliebtes Erfrischungsgetränk. Es löscht den Durst und gleicht den Salzhaushalt des Körpers aus. Nebenbei schmeckt es sehr gut.
In diesem Sinne: AFIYET OLSUN! (Guten Appetit!)
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