| Gastronomie |
Frankreich- göttlich speisen Wer kennt das Sprichwort nicht, "leben wie Gott in Frankreich". Es fasst alles, was Frankreich zu bieten hat in ein wenigen Worten am treffensten zusammen. Frankreich, das Land der Ruhe, Gelassenheit, Lebensfreude, Gastfreundlichkeit und der kulinarischen Genüsse. Ein Urlaub in diesem faszinierenden Land dessen Emblem der Hahn ist, lohnt sich allein wegen seiner Vielfalt. In keinem anderen Land wie in Frankreich gibt es so viele Käsesorten,von ihnen gibt es etwa 1000 Stück. Es werden nicht nur Kuhmilchkäse produziert, sondern auch Käse aus Schafs- sowie Ziegenmilch. Es ist einfach faszinierend, was die einzelnen Regionen an Käse zu bieten haben. Der französische Käsereichtum hat mehrere Wurzeln: Da ist zum einen die Vielfalt der Landschaften: die fetten, saftigen Wiesen in Meeresnähe in Nordfrankreich und der Normandie und in den Flusstälern im Osten oder die würzigen Bergweiden in der Auvergne, des Jura, der Vogesen und Savoie, auf denen Kühe verschiedener Rassen grasen. Da sind die Flusstäler von Loire und Rhône, wo Ziegen am Rand der Weinberge ihr Futter suchen, und die karstigen Hochflächen der Provence, des Languedoc, Aveyron, der Pyrenäen und Korsikas, wo nur Schafe ihr Auskommen finden. Da sind vor allem aber die Menschen, die seit vielen Generationen mit Sorgfalt, Fleiß und Kunstfertigkeit aus der Milch ihrer Herden das Beste zu machen verstehen. Und nicht zuletzt alle Franzosen, die diese Individualität, diesen Reichtum ihrer Käseplatte als Teil ihres "Savoir Vivre" schätzen und zu genießen wissen.
Nicht zu vergessen, Frankreich als Land der Weinliebhaber. In diesem Land ist Wein viel mehr als nur ein Getränk, Wein ist einer der Stützpfeiler französischer Kultur und Identität. Die Vielfalt des Weins aus Frankreich reicht von den außergewöhnlichen Schaumweinen der Champagner über die Weißwein-Spezialitäten des Elsass hin zu den weltweiten Klassikern unter den Weinen aus Bordeaux und Burgund und schließlich zu den vielen noch unentdeckten Überraschungen der südfranzösischen Weinregionen von der Cotes du Rhone, der Provence oder auch dem Madiran. Es wohl nur weniges, was dem Weinfreund so in Verzückung versetzt wie zwei kleine Wörter: Wein und Frankreich.
Jedoch gibt es in Frankreich reichlich andere Spezialitäten, die von Region zu Region unterschiedlich sind, wie der Nugat von Montelimar in Südfrankreich, die bretonischen Galettes eine Art Pfannkuchen, oder gar die durchaus umstrittenen Froschschenkel in ganz Frankreich.
In Frankreich verfolgt man eine andere Esskultur als in Deutschland. Das Frühstück fällt meist etwas, für unsere Begriffe mager aus, denn es besteht hauptsächlich aus Croissants, Marmelade und Milchkaffe. Das Mittagessen fällt in Frankreich häufig etwas knapper aus. Jedoch wird das dann am Abend ausgiebig nachgeholt, denn da wird häufig sehr üppig in einer Mehrgang-Mahlzeit gespeist. Abschließend ist häufig eine Käseplatte auf der Käse der Region präsentert werden. Zu jedem Essen gehört das typische, französische Baguette, ein französisches Stangenweißbrot es ist wesentlich schlanker als das ihm nahe verwandte Flûte. Es ist wesentlich würziger im Geschmack und gehört zu jeder französischen Mahlzeit.
Als Dessert sind nicht nur die weit über die landesgrenzen bekannten Crépes beliebt, sonderen auch Flans oder kleine Tartes. Sie sind oft eine regionale Spezialität. Sie werden "Tartes" oder in der Bretagne "Galettes" genannt. Ein Blätterteig ist ihre Grundlage, der im Inneren eine Füllung aus unterschiedlichen Zutaten, wie Früchten, Nüssen, Marzipan oder Fruchtmus birgt.
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